АВТОРСКИЙ КУРС
«КОНДИТЕР ЗА 30 ДНЕЙ» 2.0
«КОНДИТЕР ЗА 30 ДНЕЙ» 2.0
ЗА МЕСЯЦ ВЫ:
ОТ ШКОЛЫ КОНДИТЕРСКОГО ИСКУССТВА НАДЕЖДЫ КОЛОМЕЙЦЕВОЙ
видео-уроки, общение в ТГ чате и обратная связь
• 12 бомбических десертов
• 7 крутых тортов
• 7 крутых тортов
Получите востребованную профессию, не выходя из дома
Освоите 10 современных дизайнов тортов
Получите новых клиентов и кратно увеличите доход
ФОРМАТ:
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ: 30 дней
Научитесь готовить как профи:
Дата начала - лето 2022 г.
Сможете выйти на доход от 20 тыс рублей.
01
Уже печете, но заказов пока мало или нет совсем. Хотите повысить уровень своих конд.изделий и обрести уверенность в своих силах. Разнообразить ассортимент востребованными тортами и десертами. Хотите перестать бояться и зарабатывать на любимом деле.
02
Уже уверенно печёте торты. Хотите разнообразить ассортимент востребованными тортами и десертами. Создавать свои авторские рецептуры и освоить современный декор. Увеличить количество заказов в 2 раза.
03
Новичок
В самом начале пути. Хотите получить знания и проверенные рецепты. Научиться готовить вкусные торты и десерты. Получить поддержку. Обрести уверенность и получить первых клиентов.
Ваш результат за 30 дней:
Больше никаких случайных рецептов и неожиданных результатов.
Вы научитесь готовить вкусные торты со стабильными начинками.
Научитесь делать продающие фото и заказчики сами будут просить вас продать им ваши торты и десерты.
ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ:
Кондитер-любитель
Практикующий кондитер
Ваш результат за 30 дней:
Ваш результат за 30 дней:
Увеличите количество заказов в 2 раза.
Обретете уверенность в своих силах и перестанете бояться более сложных заказов.
Повысите стоимость своих тортов и десертов на 50%.
Обновите или создадите с нуля ассортимент, «взбодрите» своими тортами и десертами старую базу клиентов и привлечете новых клиентов.
Сможете на базе полученных знаний создавать свои авторские рецептуры и уникальный декор.
Увеличите поток клиентов и будете зарабатывать от 50 000.
ТАРИФ
«СТАНДАРТ»
«СТАНДАРТ»
ТАРИФ
«ОПТИМУМ»
«ОПТИМУМ»
Личный кабинет для удобного просмотра видео-уроков
3 обучающих модуля
4 обучающих модулей
Обратная связь от профессионального фудфотографа
9 бонусных рецептов тортов, 4 бонусных рецептов нарезных пирожных
ВЫБЕРИТЕ УДОБНЫЙ ВАРИАНТ ОБУЧЕНИЯ:
Личный кабинет для удобного просмотра видео-уроков
Обратная связь и поддержка от опытного кондитера-технолога (8 недель)
Доступ к урокам на 365 дней
9 домашних заданий для получения Сертификата школы
Участие в конкурсе с возможностью выиграть новую кухонную машину Kenwood Titanium Chef Patissier
4 бонусных видео-урока с созданием декора
Информация по рассрочке:
Вы можете воспользоваться доверительной рассрочкой от нашей школы на 2 месяца
Вы можете воспользоваться беспроцентной банковской рассрочкой на 6 месяцев
- Вводный модуль 1. Инвентарь и ингредиенты. - Теоретический блок
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
- Вводный модуль. Инвентарь и ингредиенты.
- Теоретический блок
- Модуль 1. Фудфото для кондитера
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
- Теоретический блок
- Модуль 1. Фудфото для кондитера
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
Бонусный видео-урок «Макаронс»
9 бонусных рецептов тортов, 4 бонусных рецептов нарезных пирожных
4 бонусных видео-урока с созданием декора
Бонусные уроки по продажам
- Как продавать с 1х дней обучения
- Где брать клиентов домашнему кондитеру
- Как продавать с 1х дней обучения
- Где брать клиентов домашнему кондитеру
Бонусный видео-урок "Макаронс"
Доступ к урокам на 730 дней
ТАРИФ
«МАКСИМУМ»
«МАКСИМУМ»
Личный кабинет для удобного просмотра видео-уроков
5 обучающих модулей
- Вводный модуль. Инвентарь и ингредиенты.
- Теоретический блок
- Модуль 1. Фудфото для кондитера
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
- Модуль 4. Продажи для кондитера (16 уроков по продажам)
- Теоретический блок
- Модуль 1. Фудфото для кондитера
- Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками
- Модуль 3. Производство десертов
- Модуль 4. Продажи для кондитера (16 уроков по продажам)
Обратная связь и поддержка от опытного кондитера-технолога (8 недель)
Обратная связь от профессионального фудфотографа
9 бонусных рецептов тортов, 4 бонусных рецептов нарезных пирожных
4 бонусных видео-урока с созданием декора
Доступ к урокам на 730 дней
9 домашних заданий для получения Сертификата школы
Участие в конкурсе с возможностью выиграть новую кухонную машину Kenwood Titanium Chef Patissier
Обратная связь от экспертов по продажам
Бонусный урок Макаронс
После оплаты вы получите:
Письмо с доступом к личному кабинету
Инструкцию по добавлению в чаты с другими участниками курса и кураторами получите на почту за 1 день до начала обучения
Доступ к урокам откроется с даты начала обучения
Инструкцию по добавлению в чаты с другими участниками курса и кураторами получите на почту за 1 день до начала обучения
Доступ к урокам откроется с даты начала обучения
Онлайн-школа № 1 по качеству обратной связи
от кураторов курса по мнению наших студентов
от кураторов курса по мнению наших студентов
Программа курса
Результаты модуля:
Понимание технологических основ, благодаря которым сможете в будущем создавать свои рецептупы. Сможете выбрать самый удобный в работе инвентарь и сэкономить средства.
Модуль 1. Фудфото для кондитера: теория и практика
Правило третей, минимализм в фотографии, спецэффекты в кадре.
Композиция
Выбор места для съёмки, основные схемы с естественным освещением, отражатели: виды и функции, флаг, закрепляем правило третей.
Свет
Какие бывают фоны. Соответствие материалов стилистике кадра. Как выбрать посуду для съёмки, атрибуты композиции.
Фоны и материалы
Подручные и профессиональные источники света.
Съёмка десертов с искусственным освещением
Основные настройки при съёмке, приложения для обработки фотографий, форматы и разрешения для публикаций без потери качества
Настройка камеры телефона и обработка
Лучшие цветовые сочетания для съёмки еды, фотографии в высоком и низком ключе, как правильно искать вдохновение
Цвет, тональности и вдохновение
Результаты модуля:
Научитесь делать топовые фото тортов и десертов, от которых просто «пальчики оближешь»
Удивите друзей и восхитите клиентов
Создадите вкусную картинку в аккаунте, мимо которой не сможет пройти ни один клиент
Сорвёте много лайков и увеличите продажи в соц.сетях
Сможете благодаря впечатляющим фото продавать свои торты и десерты дороже
Модуль 2. Производство бисквитных тортов с муссовыми начинками.
БОНУС:
Сборник 9 популярных авторских рецептов тортов.
4 видео-урока с вариантами декора
Результаты модуля:
Вы научитесь готовить самые популярные торты, которых никто не готовит в вашем городе.
Вы научитесь современным техникам декора
На базе полученных знаний сможете создавать свои начинки тортов и авторские дизайны
За счет современных начинок и дизайнов увеличите стоимость тортов
Модуль 3. Производство десертов
БОНУС :
Видео-урок «Макаронс»
4 топовых рецепта нарезных пирожных
Результаты модуля:
Вы научитесь готовить самые востребованные десерты, от классических до современных в авторской интерпретации
Сможете создавать свои десерты в авторской подаче
Модуль 4. Продажи для кондитера (тариф Максимум)
Урок от психолога, который изменит ваш взгляд на профессию кондитера и поможет повысить цену на свои торты
Урок «Как домашнему кондитеру правильно учесть расходы на производство тортов и десертов и сделать правильную наценку (таблица для расчета)
Урок «Как продавать торты и десерты с первых дней обучения»
Урок «Где брать клиентов кондитеру новичку»
Этапы продаж кондитерских изделий
Что писать и публиковать кондитеру в аккаунте, чтобы покупали (контент план и примеры текстов)
Личный бренд домашнего кондитера: как он влюбляет клиентов и повышает цену тортов
Продающие отзывы, как лучший инструмент продаж
БОНУСНЫЙ УРОКИ
Как домашнему кондитеру продавать торты дома и не бояться проверок
Каким должен быть аккаунт кондитера в Инстаграм.
Хештеги и геотеги. Что это такое и как помогает увеличить продажи?
Выбор имени. Оформление продающей шапки профиля Инстаграм.
Как сделать кликабельную ссылку на what's app.
Как сделать кликабельную ссылку на what's app.
Основное фото в вашем профиле Инстаграм. Какое выбрать и почему?
Результаты модуля:
Научитесь определять оптимальную стоимость тортов и начнете продавать и зарабатывать.
Научитесь находить первых клиентов.
Сможете увеличить количество заказов за счет знания, чем руководствуется клиент при выборе и покупке.
Узнаете юридические тонкости о том, как безопасно работать кондитеру в домашних условиях.
Волнуетесь, справитесь ли?
Кураторы помогут
в любой момент!
Кураторы помогут
в любой момент!
Посмотрите работы кондитеров, которые уже прошли курс. Так же как и вы, многие из них не были суперпрофи, а теперь берут заказы на месяцы вперед.
Шедевры наших студентов
Автор курса прошла путь от домашнего кондитера в провинциальном городке до основателя онлайн-школы
ОБ АВТОРЕ КУРСА
- Меня зовут Надежда Коломейцева
В 2016году я начала продавать свои торты и десерты в маленьком провинциальном городке. Они очень быстро стали популярными и цена на мои кондитерские изделия была самой высокой в городе.
- За 5 лет я собрала 150 000 подписчиков в профиле @homebakery_krd_krn
- Создала онлайн-школу для кондитеров и получила аккредитацию программ обучения учебным центром
- В онлайн-школе обучилось более 12 000 человек из 56 стран мира.
- Инвестировала в свое обучение более 1,5 млн рублей.
- Проходила обучение шеф-кондитеров с мировыми имена: Ханс Овандо, Саба Джанджгава, Елена Гнут и другие.
- Обучаюсь не только кондитерскому искусству, но и искусству продаж у лучших в своем деле.
- Приготовление стабильного белкового крема для декора
- Особенности его сложного окрашивания
- Техника плетения кремом корзины
- Техника отсадки тюльпанов и листиков (насадки для них)
- Техника покрытия торта шоколадным велюром
- Нанесение шоколадных потеков
- Декор торта кейкпопсами и шоколадными элементами
- Техника нанесения фактурного покрытия
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Техника формирования роз из мастики
- Приготовление итальянской меренги
- Твисты из изомальта
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Окрашивание и нанесение цветных потеков на торт
- Темперирование шоколада
- Клубника в шоколаде
- Приготовление пончиков
- Глазировка пончиков
- Окрашивание крема для выравнивания
- Декор торта пончиками и другими элементами
- Финальное декорирование торта
- Как выбрать инвентарь для курса.
- Ингредиенты для приготовления тортов и десертов из курса.
- Теория по яйцам (особенности, функции, обработка яиц и правила работы. Меренга, ее виды и технология приготовления).
- Желирующие и стабилизирующие агенты (пектины, агар-агар, желатин, их специфика и особенности работы с ними). · Кремы и начинки (яичные кремы и техника безопасности при работе, ганаши, ягодные начинки).
- Теория шоколада (все о темперировании шоколада и его отличие от шоколадной глазури).
- Мука (виды муки и влияние белков на результат, глютен и условия его развития).
- Кондитерские ингредиенты и их роль (сахар, крахмал, кислоты, какао-порошок, сливки, сливочное масло, орехи и ореховые пасты, изомальт, пищевые красители, какао-масло).
- Безопасность на производстве. Перчатки.
- Как пересчитать торт под любой диаметр и вес.
- Рецепт и приготовление фисташкового шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление легкого фисташкового крем-мусса
- Сборка идеально ровного торта
- Приготовление белоснежного крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Приготовление глазури для белоснежных потеков и техника их нанесения
- Приготовление меренги для декора торта
- Формирование ягодного декора
- Рецепт и приготовление кофейно-шоколадного бисквита
- Рецепт и приготовление фундучного кремю
- Рецепт и приготовление ганаша «Капучино»
- Сборка идеально ровного торта
- Приготовление и окрашивание крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Техника нанесения рельефа на боковую поверхность торта
- Приготовление меренги для декора торта
- Формирование шоколадной рамка и декор ягодами голубики
- Рецепт и приготовление шоколадного шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление соленой карамели
- Рецепт и приготовление арахисовой нуги
- Рецепт и приготовление сливочно-сырного крема
- Сборка идеально ровного торта
- Приготовление шоколадного крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Рецепт и приготовление шоколадной глазури для потеков
- Приготовление меренги для декора торта
- Формирование твистов из изомальта
- Рецепт и приготовление меренги для декора
- Рецепт и приготовление шоколадного шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление карамели тоффи
- Рецепт и приготовление мусса «два шоколада»
- Рецепт и приготовление шоколадного ганаша
- Сборка идеально ровного торта
- Приготовление и окрашивание крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Темперирование шоколада и создание бортовой шоколадной ленты для декора торта
- Рецепт и приготовление пирожных Шу с кремом для декора
- Рецепт и приготовление ванильного шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление клубничного конфи с базиликом
- Рецепт и приготовление кокосового крема
- Рецепт и приготовление шоколадного шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление клубничного конфи
- Рецепт и приготовление сливочного крема
- Сборка идеально ровных тортов
- Приготовление крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Сборка двухъярусного торта
- Нанесение кремовых цветов на поверхность торта
- Приготовление шоколадной глазури для велюра
- Покрытие торта велюром
- Рецепт и приготовление шоколадного шифонового бисквита
- Рецепт и приготовление бананового компоте с лаймом
- Рецепт и приготовление баварского мусса «Два шоколада»
- Сборка идеально квадратного торта
- Приготовление крема для выравнивания торта
- Секреты быстрого и идеального выравнивания
- Техника кракелюр
- Особенности формирования шоколадных полусфер
- Создание сложной фигуры из шоколадных шаров
- Урок от психолога, который изменит ваш взгляд на профессию кондитера и поможет повысить цену на свои торты
- Урок «Как домашнему кондитеру правильно учесть расходы на производство тортов и десертов и сделать правильную наценку (таблица для расчета)
- Урок «Как продавать торты и десерты с первых дней обучения»
- Урок «Где брать клиентов кондитеру новичку»
- Этапы продаж кондитерских изделий
- Что писать и публиковать кондитеру в аккаунте, чтобы покупали (контент план и примеры текстов)
- Личный бренд домашнего кондитера: как он влюбляет клиентов и повышает цену тортов
- Продающие отзывы, как лучший инструмент продаж
- Создание корпуса из шоколада для кокоса
- Придание натуралистичного иуда кокосу с помощью подручных средств
- Приготовление легкого сливочного баварского мусса «два шоколада»
- Приготовление шоколадного бисквита
- Приготовление тягучей карамели
- Формирование кейкпопсов
- Приготовление глазури на бельгийском шоколаде для кейкпопсов
- Варианты декора
- Рецепт и приготовление карамельного медовика
- Рецепт двух вариантов крема
- Сборка торта
- Приготовление шоколадной глазури
- Декорирование ягодами
- Приготовление меренги для белоснежной хрустящей основы с мягкой серединкой
- Особенности взбивания и запекания гладкого безе без трещин
- Приготовление крема, напоминающего мягкое мороженое пломбир
- Приготовление любимого суфле с миллионами пузырьков на агар-агаре
- Создание форм для порционных пирожных
- Приготовление шоколадной глазури
- Глазир
- Приготовление ванильного бисквита
- Приготовление карамельного ганаша
- Формирование картошки из бисквитной массы для лепки
- Приготовление шоколадной глазури для покрытия
- Глазировка
- Придание картошке натуралистичного и аппетитного вида
- Приготовление меренги
- Особенности взбивания и запекания красивого меренгового коржа
- Приготовление крема, напоминающего мягкое мороженое пломбир
- Сборка рулета и декор ягодами
- Рецепт и приготовление шоколадного бисквита
- Рецепт и приготовление кокосового крема
- Сборка рулета
- Формирование потёков в виде тающего воска
- Декорирование рулета шоколада в виде полена
- Приготовление печенья савоярди в круглой форме
- Приготовление кофейной пропитки для печенья
- Приготовления крем «Шибуст» для тирамису без сырых яиц
- Приготовление нежного ванильного бисквита
- Приготовление клубничного конфитюра
- Приготовление крем-мусса пломбир
- Приготовление ванильного американского бисквита
- Приготовление нежного крема «Дипломат»
- Приготовление меренги для аппетитных «шапочек» на капкейках
- 5 наиболее популярных вкусов:
медовый банан
крем-брюле
ароматная мята
кофейный «ирландский крем»
- Приготовление фруктового/ягодного пюре
- Технология приготовления пружинистого зефира с пониженным содержанием сахара
- Особенности агар-агара и варки сиропа
- Техника отсадки зефира и информация по насадкам
- Все об ингредиентах, используемых при приготовлении заварного теста , их специфика и роль
- Технология приготовления заварного теста с четкими значениями для самоконтроля
- Сравнительный анализ поверхностей для отсадки и выпекания
- Подготовка теста к отсадке и техника отсадки эклеров
- Оптимальные температурные режимы для заварного теста
- Рецепт и приготовление ароматного пряничного теста
- Вырезание деталей домика по макету БЕЗ резаков и дорогих инструментов просто и быстро
- Выпекание имбирного теста
- «Остекление» окон двумя способами
- Рецепт и Приготовление 2-х видов айсинга (помадка для декора)
- Подробная видеоинструкция по декорированию деталей
- Сборка деталей домика
- Финишное декорирование
- Приготовление ароматного морковного бисквита с пряностями
- Приготовление клубничного конфи
- Приготовление творожно-сливочного кремё
- Приготовление белоснежного шоколадного мусса с имбирем и ароматом лимона
- Особенности правильной сборки муссового торта
- Приготовление глазури для велюра
- Специфика покрытия велюром
- Изготовление шоколадных шаров
Весенний декор «Корзина с желтыми тюльпанами»
- Приготовление стабильного белкового крема для декора
- Особенности его сложного окрашивания
- Техника плетения кремом корзины
- Техника отсадки тюльпанов и листиков (насадки для них)
- Техника покрытия торта шоколадным велюром
-
Нанесение шоколадных потеков
- Декор торта кейкпопсами и шоколадными элементами
- Техника нанесения фактурного покрытия
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Техника формирования роз из мастики
- Приготовление итальянской меренги
- Твисты из изомальта
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Окрашивание и нанесение цветных потеков на торт
- Темперирование шоколада
- Клубника в шоколаде
- Техника покрытия торта шоколадным велюром
- Нанесение шоколадных потеков
- Декор торта кейкпопсами и шоколадными элементами
- Техника нанесения фактурного покрытия
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Техника формирования роз из мастики
- Приготовление итальянской меренги
- Твисты из изомальта
- Окрашивание и техника покрытия торта велюром
- Окрашивание и нанесение цветных потеков на торт
- Темперирование шоколада
- Клубника в шоколаде
Как проходит обучение:
СТАРТ ОБУЧЕНИЯ
Видео-уроки записаны максимально подробно и на понятном даже для новичка языке. Смотрите уроки в удобное для вас время и неограниченное количество раз
ДОСТУП К УРОКАМ
Видео-уроки в записи, вам не нужно ждать времени открытия, чтобы смотреть их в прямом эфире. Для просмотра нужен стабильный интернет
УДОБНЫЙ ФОРМАТ
Уроки расположены на удобной образовательной платформе. Доступ к урокам открывается на 12 или 24 месяцев. Все рецепты можно сохранить, и они останутся у вас навсегда
Есть вопросы? Отвечаю на самые популярные:
Да, курс подойдет для новичка. Все термины и тонкости я объясняю в уроках. Там же показана пошаговая технология: как и что делать, какие составляющие использовать. Если у вас возникнут вопросы, кураторы помогут вам сориентироваться в процессе
У обучения офлайн, безусловно, есть свои плюсы. Чаще всего вы обучаетесь в студии, на дорогом специализированном оборудовании. Во время моего онлайн-курса вы сможете готовить все на своей кухне со своим оборудованием, в своей духовке и своим миксером. Заботливые кураторы помогут вам с ответами на вопросы, а вам не придется волноваться о том, получится ли дома так же круто, как было в студии, где вы обучались
Никто не запрещает вам изучать кондитерское дело по бесплатным урокам из интернета. Другое дело, что никто не гарантирует их качество и почти нигде нет возможности задать вопрос автору этих уроков. Если у вас много времени и много продуктов, вы можете годами экспериментировать. А можете изучить проверенные рецепты, которые отточены до совершенства — многие из них авторские. Кроме того, вам не придется волноваться о том, что ваши вопросы останутся без ответов. Посмотрите на отзывы наших учеников и сами всё поймете)))
На просмотр одного урока потребуется не более до 2 часов, а выполнить его нужно за неделю. Видео вы можете смотреть в любое время. При необходимости вы сможете работать в своем темпе без выполнения домашних заданий (по вашему желанию)
После оплаты курса на указанную вами при регистрации электронную почту поступит письмо с доступом к специальной обучающей платформе. На ней вы сможете смотреть все уроки и необходимый материал, как с телефона, так и с компьютера
Мы работаем официально по договору оферты (в самом низу нашего сайта размещен текст Договора). Автор курса Надежда Коломейцева — предприниматель с 2017 года. Вся оплата поступает на расчетные реквизиты ИП. Мы гарантируем безопасную систему проведения платежей. Оплата производится прямо на сайте банковской картой. Сразу после оплаты вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты
Да, есть вариант оплаты курса в рассрочку.
Условия оплаты в рассрочку: 50 % от стоимости курса вносите сразу, а остальные 50 % вносите через 21 день после начала обучения.
Данная рассрочка является беспроцентной и предоставляется самой онлайн-школой.
Никакого взаимодействия с банками и никаких договоров рассрочка под собой не подразумевает
Условия оплаты в рассрочку: 50 % от стоимости курса вносите сразу, а остальные 50 % вносите через 21 день после начала обучения.
Данная рассрочка является беспроцентной и предоставляется самой онлайн-школой.
Никакого взаимодействия с банками и никаких договоров рассрочка под собой не подразумевает
Напишите нам в WhatsApp по номеру + 7-918-293-96-67.
Мы запишем вас в группу и вышлем данные для оплаты. Или вы сможете оплатить на сайте сразу
Мы запишем вас в группу и вышлем данные для оплаты. Или вы сможете оплатить на сайте сразу
Эти 30 дней изменят ваш подход к кондитерскому делу
Вы обретете главное — знания, уверенность и поддержку
Жду вас на курсе!
Вы обретете главное — знания, уверенность и поддержку
Жду вас на курсе!
